Dégustations et visites autour de l'oenologie

Les guerres de Vendée ravagent également une partie des vignes. Mais le commerce avec la Hollande va aussi pousser les Saumurois vers une production plus qualitative : le négoce des vins de Loire se penche désormais sur des villes secondaires, comme Saumur ou Vouvray, et révèlent des zones non reconnues en tant que régions de dénomination jusqu’alors (comme la vallée du Layon). L'assemblage final permet au vin de sublimer ses arômes.La mise en bouteille se fait après un élevage en barriques neuves de 15 à 18 mois. Viticulture Vigne plantée à une densité de 4500 pieds ha. Sa situation géographique propice aux exportations en fait un des marchés les plus prospères et renommés des bords de Loire. Retrouvez à travers ce vin Saumur rouge du domaine Saint Landor l'expression du cépage Cabernet Franc vendangé à maturité. Décimé par de fortes gelées en 1789, le vignoble subit aussitôt les affres de la révolution. Son débourrement est moyen et sa production varie de 40 à 60 hectolitres à l’hectare. Le Cabernet Franc est un cépage rouge, cultivé sur plus de la moitié des vignobles aquitains, puis en Val de Loire, qui réunit toutes les conditions nécessaires à un bon développement. Replantées, elles seront à nouveau détruites aux trois quarts par le phylloxéra dès la fin du XIXème siècle. Décimé par de fortes gelées en 1789, le vignoble subit aussitôt les affres de la révolution.

C'est au IVe siècle que la vigne se propage sous l'impulsion de saint Martin et ses disciples1.

Sous la bienveillante protection des Contes d’Anjou, le vignoble saumurois, épargné par la guerre de cent ans, ne cesse de prospérer. Cépage bourguignon par excellence on le retrouve aussi en Val de Loire. Le vignoble Saumurois compte aujourd’hui 7 AOC, près de 4 000 ha de vignes et une production de 300 000 hl annuelle (28 millions de bouteilles). Mais une taxe importante attendait ces “vins pour la mer” à la douane d’Ingrandes-sur-Loire, limite occidentale de l’ancien Duché de Bretagne. Plus sûrement, on a trouvé des outils de tonnelier dans un marais proche de Saint-Just-sur-Dive au pied de l'ancien village de Saumoussay. Les vignes produisant le Cabernet Franc sont situées sur les coteaux turoniens de l'appellation, au sol argilo-calcaire et au climat tempéré. Il est le produit du métissage entre un cabernet franc et d'un sauvignon blanc.Le Cabernet Sauvignon est utilisé dans la région pour apporter puissance et structure. Quand les vignerons le dressent avec maestria, le résultat est extraordinaire et les vins reconnus parmi les plus grands du monde. Les guerres de Vendée ravagent également une partie des vignes. En 1687, bon nombre de viticulteurs saumurois se déclarent ruinés. Millésime : 2017 / Cépage : Cabernet Franc / Appellation Saumur / MEDAILLES : > Médaille de Bronze au Concours des Vignerons Indépendants 2020 pour le millésime 2017 > Médaille de Bronze au Concours des Vins de Loire 2018 pour le millésime 2015 : ” La robe couleur rouge grenat profond aux reflets violets est brillante et limpide. Terroir, cépages et appellations d'Anjou-Saumur, Appellation d'Origine Contrôlée SAUMUR ROSÉ, Appellation d'Origine Contrôlée CABERNET D'ANJOU, Appellation d'Origine Contrôlée COTEAUX DE SAUMUR, Appellation d'Origine Contrôlée COTEAUX DU LAYON, Appellation d'Origine Contrôlée CREMANT DE LOIRE, Appellation d'Origine Contrôlée ROSE D'ANJOU, Appellation d'Origine Contrôlée ROSE DE LOIRE, Appellation d'Origine Contrôlée ANJOU ROUGE, Appellation d'Origine Contrôlée SAUMUR BLANC, Visite des caves de Saumur Brut et spiritueux, Dégustations et visites autour de l'oenologie. Accompagnement des pièces de boeuf ou fromages affinés. Ce commentaire a fait l'objet d'une modération de la part de l'administrateur du site. On procède à une fermentation basse température (entre 20 et 25°C) avec cuvaison longue de 20 à 30 jours selon le millésime. Il se développe au Xème siècle, sous l’influence conjuguée de la prospérité des cités septentrionales et de l’implantation des monastères. Sous le règne du Roi René, il atteindra son apogée : le livre de compte du souverain fait état, vers 1460-1470, d’une production de plus de 300 000 pipes pour Anjou et Saumur (soit 900 000 hl). On le retrouve à plus de 95 % dans l'encépagement qui produit les vins rouges et rosés d’appellation Saumur.

La bouche a une attaque ronde et ample, les tanins sont fondus. | Saumur rouge . Une robe grenat et des arômes de cerise, il est souple en bouche pour une dégustation friande et gourmande Autrefois appelé chenin noir, le pineau d'Aunis est un cépage de vigne connu et planté en France depuis l’Antiquité. Différents noms de lieux sont inspirés d'origine latine au sein du vignoble, dont les Villaises (villa) à Saint-Cyr-en-Bourg. | Sa population passe de 21 000 à 9 000 habitants en un siècle. Il faudra alors vingt ans pour reconstituer le vignoble. La révocation de l’Edit de Nantes en 1685 entraînera le déclin de la ville.

L'Obligé tire son nom de la légende de Saint Landor, qui, redevable envers St Louis qui l'a sauvé de la pendaison, est devenu son "obligé". AOC : depuis 1936; Superficie : 550 ha; Volume produit : 30 000 hl = 3,9 millions de bouteilles par an; Cépage : Cabernet franc; En savoir plus.

A la fin du XVIIIème, 8 000 pièces de vins de Saumur de première qualité étaient exportées par mer et 30 000 pièces de deuxième qualité prenaient le chemin inverse, vers Orléans et Paris. Peu à peu, le vignoble saumurois se démarque de celui qui entoure Angers. Deux cépages identiatires du Val de Loire sont présents en Saumurois : le Chenin pour les blancs secs, moelleux et fines bulles & le Cabernet franc pour les rouges, rosé et fines bulles. En savoir plus. Capitale protestante au XVIème et XVIIème siècle, Saumur prend son essor grâce à Duplessis-Mornay qui y fonde en 1599 l’Académie de Théologie protestante la plus importante de France.

Le Cabernet Franc bénéficie du climat océanique de la région caractérisé par des étés chauds et ensoleillés mais moyennement longs, et une pluviométrie modérée et régulière. A déboucher idéalement 1 à 2 heures avant dégustation. Le nez,légèrement vanillé par son élevage en bois, libère des arômes de sous bois et de fruits compotés. Saumur Rouge Télécharger la fiche PDF Cépage 100% Cabernet Franc. Peu utilisé dans la région, il participe en assemblage à l'élaboration de certains vins en AOC Saumur. Le Cabernet fran c, est le premier cépage rouge du Val de Loire. L'obligé est un vin structuré avec beaucoup de matière mais la finesse des grains est présente et offre une longueur en bouche tout en élégance. En d'autres termes, les vins issus du cépage Grolleau sont des vins friands et gouleyants. Le vin Saumur rouge ne peut être produit qu'avec un seul cépage principal: "le Cabernet-Franc N".

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